วิธีการออกแบบบอร์ดเมนูจัดเลี้ยง?

บอร์ดเมนูอาหารที่ออกแบบมาอย่างดีเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังที่อาจส่งผลกระทบต่อความสำเร็จของร้านอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ในฐานะซัพพลายเออร์ของคณะกรรมการเมนูฉันได้เห็นโดยตรงว่าบอร์ดเมนูที่เหมาะสมสามารถเพิ่มประสบการณ์ของลูกค้าเพิ่มยอดขายและส่งเสริมเอกลักษณ์ของแบรนด์ได้อย่างไร ในบล็อกนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับสำคัญบางประการเกี่ยวกับวิธีการออกแบบบอร์ดเมนูจัดเลี้ยงที่โดดเด่น

เข้าใจผู้ชมของคุณ

ขั้นตอนแรกในการออกแบบบอร์ดเมนูจัดเลี้ยงคือการเข้าใจกลุ่มเป้าหมายของคุณ ข้อมูลประชากรที่แตกต่างกันมีการตั้งค่าที่แตกต่างกันความต้องการอาหารและนิสัยการใช้จ่าย ตัวอย่างเช่นหากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ใกล้กับมหาวิทยาลัยเมนูของคุณอาจต้องเสนอตัวเลือกบริการที่รวดเร็วและรวดเร็ว ในทางกลับกันหากสถานประกอบการของคุณอยู่ในย่านที่สูง - สิ้นสุดคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่อาหารพรีเมี่ยมและการนำเสนอที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

ดำเนินการวิจัยตลาดเพื่อรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับลูกค้าของคุณ วิเคราะห์อายุระดับรายได้และการตั้งค่าการรับประทานอาหาร คุณยังสามารถใช้ความคิดเห็นของลูกค้าเพื่อทำความเข้าใจกับสิ่งที่พวกเขาชอบและไม่ชอบเกี่ยวกับเมนูปัจจุบันของคุณ ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณปรับแต่งบอร์ดเมนูของคุณเพื่อตอบสนองความต้องการและความคาดหวังของผู้ชม

เลือกรูปแบบที่เหมาะสม

มีบอร์ดเมนูหลายประเภทและตัวเลือกขึ้นอยู่กับสไตล์พื้นที่และงบประมาณของร้านอาหารของคุณ บอร์ดเมนูที่พิมพ์แบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในร้านกาแฟเล็ก ๆ และร้านอาหารที่เป็นเจ้าของครอบครัว พวกเขานำเสนอรูปลักษณ์คลาสสิกและสามารถปรับแต่งได้ง่าย อย่างไรก็ตามบอร์ดเมนูดิจิตอลกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากความยืดหยุ่นและการโต้ตอบ

บอร์ดเมนูดิจิตอลช่วยให้คุณอัปเดตเมนูของคุณในเวลาจริงเปลี่ยนเลย์เอาต์และการออกแบบได้อย่างง่ายดายและแม้กระทั่งแสดงภาพและวิดีโอที่มีคุณภาพสูง ในฐานะซัพพลายเออร์บอร์ดเมนูฉันขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกดิจิตอลเช่นสอง - ป้ายดิจิตอลแท็บเล็ตด้านข้างไฟด้านข้าง-ป้ายดิจิตอลติดผนัง (เปลือกพลาสติก), และป้ายดิจิตอลสี่ - ไฟขอบไฟ- โซลูชันป้ายดิจิตอลเหล่านี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดสายตา แต่ยังมีพลังงาน - มีประสิทธิภาพและติดตั้งง่าย

ทำให้ง่ายและชัดเจน

บอร์ดเมนูที่รกอาจเป็นไปได้อย่างมากสำหรับลูกค้าและอาจนำไปสู่การตัดสินใจ - ทำให้อัมพาต เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้บอร์ดเมนูของคุณเรียบง่ายและชัดเจน ใช้เลย์เอาต์ที่สะอาดพร้อมพื้นที่สีขาวมากมายเพื่อให้ข้อความและรูปภาพโดดเด่น

จัดกลุ่มรายการเมนูของคุณเป็นหมวดหมู่ตรรกะเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรหลักของหวานและเครื่องดื่ม ใช้หัวเรื่องที่ชัดเจนและส่วนหัวย่อยเพื่อให้ลูกค้าสามารถนำทางเมนูได้ง่าย จำกัด จำนวนรายการในแต่ละหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดยัดเยียด นอกจากนี้ยังใช้ขนาดและสไตล์ตัวอักษรที่ชัดเจน SANS - แบบอักษร Serif โดยทั่วไปจะอ่านได้ง่ายกว่าจากระยะไกลทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบอร์ดเมนู

เน้นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ

ร้านอาหารทุกแห่งมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ - รายการที่ไม่เหมือนใครที่แยกออกจากการแข่งขัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เน้นอาหารเหล่านี้บนบอร์ดเมนูของคุณ คุณสามารถใช้ข้อความตัวหนาสีที่แตกต่างหรือกราฟิกพิเศษเพื่อดึงดูดความสนใจ

รวมปาก - คำอธิบายการรดน้ำของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเพื่อดึงดูดลูกค้า ใช้คำอธิบายเช่น "ฉ่ำ" "รสชาติ" และ "โฮมเมด" เพื่อให้อาหารฟังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มคำรับรองลูกค้าหรือรางวัลถัดจากรายการเหล่านี้เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือและความน่าเชื่อถือ

ใช้ภาพคุณภาพสูง

รูปภาพเป็นวิธีที่ทรงพลังในการแสดงอาหารของคุณและทำให้บอร์ดเมนูของคุณมีส่วนร่วมมากขึ้น ภาพถ่ายที่มีคุณภาพสูงของอาหารของคุณสามารถทำให้พวกเขาดูน่ารับประทานมากขึ้นและช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจอย่างชาญฉลาด

เมื่อเลือกภาพตรวจสอบให้แน่ใจว่าชัดเจนดี - สว่างและเป็นตัวแทนของอาหารอย่างถูกต้อง หลีกเลี่ยงการใช้ภาพถ่ายสต็อกที่อาจไม่ตรงกับการนำเสนอที่แท้จริงของอาหารของคุณ ถ้าเป็นไปได้จ้างช่างภาพอาหารมืออาชีพเพื่อถ่ายรูปรายการเมนูของคุณ จากนั้นคุณสามารถใช้รูปภาพเหล่านี้บนบอร์ดเมนูดิจิตอลของคุณเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดื่มด่ำมากขึ้น

รวมการกำหนดราคาอย่างมีกลยุทธ์

การกำหนดราคาเป็นสิ่งสำคัญในการออกแบบเมนู วิธีที่คุณนำเสนอราคาของคุณจะมีอิทธิพลต่อการรับรู้คุณค่าของลูกค้า หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องหมายดอลลาร์ ($) เนื่องจากสามารถทำให้ราคาดูแพงกว่า เพียงแค่แสดงรายการตัวเลข

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กลยุทธ์การกำหนดราคาทางจิตวิทยาเช่น "การกำหนดราคาเสน่ห์" ซึ่งคุณจะสิ้นสุดราคาด้วย 9 (เช่น $ 9.99 แทนที่จะเป็น $ 10) สิ่งนี้ให้ความประทับใจในราคาที่ต่ำกว่า อีกกลยุทธ์หนึ่งคือการจัดกลุ่มรายการเป็นระดับราคา ตัวอย่างเช่นเสนองบประมาณ - ส่วนที่เป็นมิตรส่วนช่วงกลางและส่วนพรีเมี่ยม สิ่งนี้ช่วยให้ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามงบประมาณของพวกเขา

รักษาความสอดคล้องของแบรนด์

บอร์ดเมนูของคุณเป็นส่วนขยายของแบรนด์ของคุณ ควรสะท้อนถึงบุคลิกสไตล์และค่านิยมของร้านอาหารของคุณ ใช้สีแบรนด์โลโก้และแบบอักษรของคุณอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งบอร์ดเมนู

หากร้านอาหารของคุณมีภาพลักษณ์แบรนด์ที่ทันสมัยและเรียบง่ายบอร์ดเมนูของคุณควรมีการออกแบบที่สะอาดและเรียบง่าย ในทางกลับกันหากแบรนด์ของคุณเป็นชนบทและแบบดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถใช้สีอบอุ่นวัสดุธรรมชาติและภาพประกอบที่วาดด้วยมือ ความสอดคล้องของแบรนด์ช่วยสร้างการจดจำแบรนด์และความภักดีในหมู่ลูกค้าของคุณ

พิจารณาการเข้าถึง

การเข้าถึงเป็นปัจจัยสำคัญในการออกแบบบอร์ดเมนู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบอร์ดเมนูของคุณอ่านง่ายสำหรับลูกค้าทุกคนรวมถึงผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา ใช้สีที่มีความคมชัดสูงระหว่างข้อความและพื้นหลัง ตัวอย่างเช่นข้อความสีดำบนพื้นหลังสีขาวนั้นชัดเจนมาก

หากคุณใช้บอร์ดเมนูดิจิตอลให้พิจารณาเพิ่มคุณสมบัติเช่นข้อความ - ถึง - ฟังก์ชั่นการพูด สิ่งนี้ช่วยให้ลูกค้าที่มีความบกพร่องทางสายตาสามารถฟังรายการเมนู นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเตรียมเมนูอักษรเบรลล์หรือเมนูพิมพ์ขนาดใหญ่ตามคำขอ

ทดสอบและวนซ้ำ

เมื่อคุณออกแบบบอร์ดเมนูของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทดสอบกับลูกค้ากลุ่มเล็ก ๆ รวบรวมข้อเสนอแนะเกี่ยวกับเลย์เอาต์การออกแบบการอ่านและการอุทธรณ์โดยรวม ให้ความสนใจกับคำแนะนำหรือข้อร้องเรียนใด ๆ และใช้เพื่อทำการปรับปรุง

การออกแบบบอร์ดเมนูเป็นกระบวนการต่อเนื่อง เมื่อร้านอาหารของคุณวิวัฒนาการเมนูของคุณอาจเปลี่ยนไปและควรใช้บอร์ดเมนูของคุณ ตรวจสอบและอัปเดตบอร์ดเมนูของคุณเป็นประจำเพื่อให้มันสดและเกี่ยวข้อง

บทสรุป

การออกแบบบอร์ดเมนูจัดเลี้ยงต้องมีการวางแผนและการพิจารณาอย่างรอบคอบ โดยการทำความเข้าใจกับผู้ชมของคุณการเลือกรูปแบบที่ถูกต้องทำให้มันง่ายและชัดเจนเน้นจานลายเซ็นของคุณโดยใช้ภาพที่มีคุณภาพสูงรวมการกำหนดราคาอย่างมีกลยุทธ์รักษาความสอดคล้องของแบรนด์พิจารณาการเข้าถึงและการทดสอบและการทำซ้ำคุณสามารถสร้างบอร์ดเมนูที่ไม่เพียง แต่แสดงอาหารของคุณ แต่ยังช่วยเพิ่มประสบการณ์ลูกค้า

ในฐานะซัพพลายเออร์ของบอร์ดเมนูฉันมาที่นี่เพื่อช่วยคุณในทุกความต้องการของเมนูเมนูของคุณ ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาบอร์ดเมนูที่พิมพ์แบบดั้งเดิมหรือสถานะ - ของ - โซลูชันป้ายดิจิตอลศิลปะฉันสามารถให้ผลิตภัณฑ์และบริการที่ดีที่สุดแก่คุณ หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกบอร์ดเมนูของเราหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการออกแบบบอร์ดเมนูอย่าลังเลที่จะเข้าถึง มาทำงานร่วมกันเพื่อสร้างบอร์ดเมนูที่จะนำร้านอาหารของคุณไปสู่อีกระดับ

การอ้างอิง

• "การออกแบบเมนู: จิตวิทยาการกำหนดราคาและการนำเสนอ" โดย Cornell University School of Hotel Administration
• "องค์ประกอบของการออกแบบเมนู" โดยสหพันธ์การทำอาหารอเมริกัน
• "ป้ายดิจิตอลสำหรับร้านอาหาร: แนวปฏิบัติที่ดีที่สุด" โดย Digital Signage วันนี้